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 La cuisine de la salle polyvalente

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M37
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MessageSujet: La cuisine de la salle polyvalente   Mar 14 Sep - 18:41

La salle polyvalente étant en rénovation, la municipalité en a profité pour entièrement réaménager la cuisine conçue en 1981, ne correspondant plus aux normes. A présent c’est un bel outil de travail très fonctionnel.

Pour mener à bien, indépendamment, les rentrées et sorties de la confection des plats, des cloisons ont été abattues.
Dans la cuisine, une entrée sur l’extérieur a été conçue pour un accès direct des fournisseurs, traiteurs. Les ouvertures passe-plat, donnant sur la grande salle ont été conservées mais sont à présent dotées de portes anti-feu. L’électricité obsolète a été entièrement revue.

Concernant l’équipement, seuls ont été conservés la friteuse et trois petits frigos. Ont été acquis, du matériel professionnel : four, cuisinière, plaques de cuisson électriques, congélateur, hotte, climatiseur, tables de travail en inox.

Dans l’espace préparation et cuisson, un petit couloir mène à gauche à une salle de lavage équipée d’un nouveau lave vaisselle et à droite, à une partie rangement couverts, vaisselle totalement remplacée. Le stockage de verres (dorénavant deux sortes : 19 et 24 cl) est situé dans une réserve annexe car la pièce est exiguë pour contenir 200 couverts. Un local spécifique « poubelles » carrelé a été créé et lui aussi s’ouvre sur l’extérieur. Dans l’ancienne entrée (accès à la cuisine par le hall), une vaste chambre froide avec étagères et chariots a été implantée.

Le coût final de cette réhabilitation totale s’élève à 36 634,30 € H.T.

M. Christian Chilla, adjoint au maire, gère de main de maître, cette bâtisse. Les locations qui vont bon train, ne sont pas une mince affaire mais c’est avec rigueur et sérieux qu’il assume le gardiennage des biens communaux.

L’inauguration de la salle polyvalente aura lieu le vendredi 17 septembre à 18h en présence de Mme Wils-Morel, sous préfète de Metz Campagne.

R.L du 07/09/2010

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